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まんてん．メヒカリ魚醤
愛知県蒲郡市水揚げのメヒカリを用いた魚醤の製造販売を行っております
日本でも数少ない魚種の魚醤となっております
深海魚特有の脂質を多く含むメヒカリのうま味が凝縮されております
くさみがなく味に奥行がでる出来上がりとなっております
海外のナンプラーと比較しても全くくさみがない仕上がりです
ラーメンスープの隠し味にはとても向いている商品となっております
他社との差別化をはかるにも、メヒカリ魚醤を選んでいただけたら幸いです
愛知県豊橋市に本社を構え、22年目を迎えております
本業は愛知県蒲郡市水揚げの深海魚の加工販売、中でもメヒカリ・ニギスを多く加工
しております
加工としましては、頭と内臓を取り除き唐揚やフライにして主に学校給食や外食向けに
販売をしております
3年前にはトンネルフリーザーを新規設備 導入をし、鮮度・処理能力の向上に努めております
そのメヒカリを年間100トン加工していく中で、頭と内臓を約30トン廃棄しております
SDGsの取組の一環としまして、地元愛知県立三谷水産高等学校とメヒカリ魚醤を
2018年に協働開発しました
開発後はまず家庭用での販売からスタートしましたが、現在では業務用の流通が
主流となってきております
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